根據(jù)“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)要求，我縣將組織開展2023年東至縣“新徽菜·名徽廚”暖民心行動(dòng)“名廚、名店”評(píng)選活動(dòng)，現(xiàn)公告如下：

一、活動(dòng)目的

弘揚(yáng)工匠精神,彰顯東至美食文化,著力提升美食師傅烹飪技能,加快推進(jìn)東至“新徽菜·名徽廚”專業(yè)技能人才隊(duì)伍健康發(fā)展，打造東至農(nóng)家新美食文化品牌。

二、活動(dòng)內(nèi)容

評(píng)選認(rèn)定“東至徽菜名廚”5名和“東至農(nóng)家新美食名店”2家。

三、參評(píng)條件和申報(bào)材料

（一）“名廚”參評(píng)條件

1.在餐飲企業(yè)或店鋪一線工作，且熱愛烹飪事業(yè)和本職工作，具有良好的職業(yè)道德，在當(dāng)?shù)夭惋嬓袠I(yè)有較好的聲譽(yù)。

2.技藝精湛，精通本地特色菜肴烹飪的技能要求，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，為業(yè)界所公認(rèn)。

3.具有較強(qiáng)技術(shù)創(chuàng)新能力，有社會(huì)公認(rèn)或權(quán)威機(jī)構(gòu)認(rèn)可的經(jīng)市場(chǎng)檢驗(yàn)的特色菜點(diǎn)，對(duì)地區(qū)名店的形成和發(fā)展做出過積極貢獻(xiàn)。

4.具有以下相關(guān)條件之一，并有指導(dǎo)和培養(yǎng)徽菜師傅的知識(shí)和能力，熱心帶徒傳藝：（1）具有中式烹調(diào)師或中式面點(diǎn)師三級(jí)及以上技能等級(jí)；（2）從事烹飪行業(yè)十年以上；（3）在省、市、縣各類餐飲業(yè)技能競(jìng)賽中獲過優(yōu)秀成績(jī)；（4）獲評(píng)過縣級(jí)及以上“名師”；（5）獲評(píng)過縣級(jí)餐飲烹飪類技能大師工作室?guī)ь^人。

（二）“名廚”參評(píng)申報(bào)材料

申報(bào)表（詳情見附件）、申報(bào)人員身份證復(fù)印件、制作的特色菜品圖片（每名參評(píng)人員須將制作的2道以上特色菜肴和1道以上特色小吃圖片、菜品食材、制作方法作為佐證材料一并申報(bào)）、所獲榮譽(yù)和技能等級(jí)證書復(fù)印件。

（三）“名店”參評(píng)條件

1.具有市場(chǎng)監(jiān)督管理局頒發(fā)的營(yíng)業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營(yíng)許可證并在存續(xù)期內(nèi)，營(yíng)業(yè)3年以上。

2.餐廳經(jīng)營(yíng)規(guī)范，按章納稅，符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和消防安全標(biāo)準(zhǔn)，沒有違法經(jīng)營(yíng)記錄。

3.有一定的規(guī)模，良好的接待能力；中餐店經(jīng)營(yíng)面積不少于150平方，小吃店不少于30平方米。

4.經(jīng)營(yíng)特色鮮明，擁有3道以上本地特色菜肴和2道以上本地特色小吃，且符合生態(tài)、健康、衛(wèi)生的發(fā)展方向，具有良好的社會(huì)口碑。

（四）“名店”參評(píng)申報(bào)材料

申報(bào)表（詳情見附件）、企業(yè)或店鋪營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、獲得榮譽(yù)材料復(fù)印件、3道以上特色菜肴和2道以上特色小吃圖片（每個(gè)參評(píng)企業(yè)或店鋪須將3道以上特色菜肴和2道以上特色小吃圖片、菜品食材、制作方法作為佐證材料一并申報(bào)）

四、評(píng)選程序

（一）推薦報(bào)名

新徽菜·名徽廚暖民心行動(dòng)“名廚、名店”由個(gè)人、各有關(guān)店鋪?zhàn)灾魃陥?bào)，也可由各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、相關(guān)單位推薦申報(bào)。已被評(píng)選為縣級(jí)以上“名廚、名店”的不再重復(fù)評(píng)選。8月15日前完成東至農(nóng)家新美食“名廚、名店”候選對(duì)象的推薦。聯(lián)系電話：5292982，聯(lián)系郵箱：975557219@qq.com

（二）集中評(píng)審

評(píng)審小組對(duì)參評(píng)的“名廚、名店”候選對(duì)象進(jìn)行集中評(píng)審。

（三）結(jié)果公布

評(píng)定結(jié)果經(jīng)評(píng)審工作領(lǐng)導(dǎo)小組審核后，于東至縣人民政府網(wǎng)站公示不少于5個(gè)工作日。公示期滿且無異議后，下發(fā)認(rèn)定文件。

五、相關(guān)獎(jiǎng)勵(lì)

對(duì)于認(rèn)定為“東至徽菜名廚”的，給予每人3000元獎(jiǎng)勵(lì)，頒發(fā)榮譽(yù)獎(jiǎng)杯，并擇優(yōu)推薦申報(bào)市級(jí)“徽菜名廚”；對(duì)于認(rèn)定為“東至農(nóng)家新美食名店”的，給予3000元獎(jiǎng)勵(lì)，頒發(fā)榮譽(yù)證書及牌匾，并通過各類媒體進(jìn)行宣傳推介。

六、工作要求

由縣人社局、縣財(cái)政局、縣總工會(huì)、縣文旅局、縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局、縣科經(jīng)局、縣餐飲協(xié)會(huì)共同成立評(píng)審組，負(fù)責(zé)此次新徽菜·名徽廚暖民心行動(dòng)“名廚、名店”評(píng)審活動(dòng)。

各相關(guān)責(zé)任單位要密切配合，廣泛宣傳，發(fā)動(dòng)符合條件的飯店、農(nóng)家樂、餐飲店、小吃店積極報(bào)名參加，按照“公平、公正、公開”的原則，推選出本地技藝精湛的名廚、受歡迎的名店。

附件：1.2023年東至農(nóng)家新美食名廚報(bào)名登記表

          2.2023年東至農(nóng)家新美食名店報(bào)名登記表

東至縣人力資源和社會(huì)保障局

2023年7月25日