端午節(jié)、高中考將至，為切實(shí)保障節(jié)假日期間和高中考期間餐飲食品安全，東至縣市場(chǎng)監(jiān)管局深入排查食品安全隱患，“三聚焦”織密食品安全防護(hù)網(wǎng)。

聚焦節(jié)令食品市場(chǎng)，守護(hù)傳統(tǒng)味道。圍繞粽子、綠豆糕、咸鴨蛋等節(jié)日特色食品，以超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、糕點(diǎn)生產(chǎn)加工企業(yè)為重點(diǎn)場(chǎng)所，重點(diǎn)檢查食品外包裝完整性；散裝食品盛放容器上是否有完整標(biāo)簽標(biāo)識(shí)；食品儲(chǔ)存環(huán)境是否符合要求；生產(chǎn)加工流程、進(jìn)出廠檢驗(yàn)等是否規(guī)范，對(duì)食品的采購(gòu)、儲(chǔ)存、加工進(jìn)行全鏈條監(jiān)督。截至目前，累計(jì)檢查糕點(diǎn)生產(chǎn)加工企業(yè)5家次，食品經(jīng)營(yíng)單位112家次，現(xiàn)場(chǎng)責(zé)令整改問題58個(gè)。

聚焦校園食品監(jiān)管，護(hù)航高考中考。針對(duì)端午節(jié)后高中考關(guān)鍵時(shí)期，加大對(duì)學(xué)校食堂、校園及周邊超市、高中考餐飲接待單位食品安全檢查力度，重點(diǎn)檢查食品原料采購(gòu)溯源、加工操作規(guī)范、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)。組織召開2025年高中考餐飲接待單位食品安全培訓(xùn)會(huì)，切實(shí)提升餐飲接待單位食品安全管理水平和應(yīng)急處置能力，全縣12家餐飲接待單位負(fù)責(zé)人及食品安全員共計(jì)27人參會(huì)。

聚焦熟食鹵菜整治，防范高溫隱患。針對(duì)夏季高溫天氣熟食鹵菜易腐敗變質(zhì)的特點(diǎn)，開展熟食鹵菜專項(xiàng)整治，重點(diǎn)檢查鹵菜店、熟食攤點(diǎn)、超市熟食專柜防蠅防塵設(shè)施、操作間衛(wèi)生狀況、從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生、食品存放溫度控制（如冷藏、熱藏要求）等是否符合要求，嚴(yán)厲打擊“兩超一非”、使用不合格原料等行為。截至目前，累計(jì)檢查熟食鹵菜生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位56家次，立案查處2起。（撰稿：陳穎，審核：程啟斌）