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<menuitem id="kg6hh"><span id="kg6hh"></span></menuitem> 嚴查進貨渠道。日前，青山鄉(xiāng)市場所對轄區(qū)中學和中心小學食堂進行了一次例行檢查。首先檢查了原材料采購渠道，細致查看了食堂食材進貨單據(jù)、產品合格證明、進貨查驗記錄，畜禽肉類的動物產品檢疫合格證明和預包裝肉類產品的商品信息查驗記錄等情況，并提醒校方務必嚴把進貨關，確保源頭可溯，有據(jù)可查。
嚴查貯存狀況。食品原材料儲存是食品安全非常重要的環(huán)節(jié)，檢查人員根據(jù)食材存放規(guī)范化操作相關要求，檢查了與肉類等食材相適應的冷藏冷凍設施，是否可以正常使用。查看有明確貯存條件和保質期的，有沒有按照保存條件和保質期貯存，對冷藏冷凍設施設備是否定期進行清潔消毒、維護保養(yǎng)，是否始終保持貯存場所衛(wèi)生達標。
嚴查加工過程。執(zhí)法人員還實地查看了食品加工制作全過程。對操作間的切菜案板、刀具和盛放容器是否清洗干凈，加工生、熟食的器具是否分開，“三防”設施是否齊全等進行了詳細查看，以及對食品加工人員健康證明進行了核對。檢查后對發(fā)現(xiàn)的5個問題實行整改銷號，限期整改到位，確保廣大師生吃得營養(yǎng)、吃得健康。（撰稿：朱非凡；審核：殷菁菁）
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