“五一”期間餐飲食品安全提示

   “五一”小長假即將來臨，餐飲食品市場將迎來消費高峰，為保障消費者餐飲食品安全，東至縣市場監(jiān)管局提醒廣大餐飲服務提供者及消費者，注意防范餐飲食品安全風險，科學健康消費。

一、餐飲服務提供者要全面落實主體責任1.規(guī)范信息公示。餐飲服務提供者要在店面醒目位置公示食品經(jīng)營許可證或小餐飲備案及相關食品安全信息。2.嚴控食材質(zhì)量。落實索證索票和進貨查驗制度要求，注意對食材感官性狀的檢查，杜絕購買腐敗變質(zhì)的食品，嚴禁經(jīng)營野生蘑菇。3.規(guī)范加工制作。嚴格執(zhí)行《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范加工制作行為，避免交叉污染。不得使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、感官性狀異常的食品及原料。4.做好清洗消毒。規(guī)范餐飲具清洗消毒工作，清洗消毒后的餐飲具要放在密閉的保潔柜內(nèi)。使用集中消毒餐飲具的，索要供貨單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明。5.規(guī)范網(wǎng)絡訂餐。如實展示餐品規(guī)格、消費人數(shù)建議等信息，發(fā)布適量點餐提示，全面使用食安封簽，減少配送過程中因污染、損毀等導致的餐飲浪費。各餐飲服務提供者是食品安全的第一責任人，要加強食品安全管理，嚴格落實食品安全主體責任，加強自查自糾，嚴禁超負荷、超范圍經(jīng)營；引導消費者按需適量點餐，不得誘導、誤導消費者過量點餐；倡導提供小份菜、半份菜，開展“光盤行動”，自覺抵制餐飲浪費，并提醒消費者打包。

二、廣大餐飲食品消費者要理性消費1.外出就餐時，應選擇持有有效證照的餐飲服務單位就餐。就餐前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐后索取發(fā)票等憑證。2.網(wǎng)上訂餐時，選擇網(wǎng)上公示有效證照、距離近的餐飲服務單位訂餐，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點等高風險食品。消費者收到食品后，檢查“食安封簽”是否完整，打開后及時食用，勿長時間存放。3.家庭聚會就餐時，采購食品要新鮮，清洗、切配、儲存食品避免生熟交叉污染，菜肴做到燒熟煮透；不暴飲暴食，做到葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等健康食品。不食野生動物，不采不食野生蘑菇。4.杜絕餐飲浪費，消費者合理點餐、葷素搭配、均衡營養(yǎng)，就餐結束時要主動進行剩菜打包，避免餐飲浪費。消費者在就餐過程中，一旦遇到食品安全問題或消費糾紛，可撥打12315投訴舉報電話，依法維護合法權益。