“五一”期間餐飲食品安全提示

   “五一”小長假即將來臨，餐飲食品市場將迎來消費(fèi)高峰，為保障消費(fèi)者餐飲食品安全，東至縣市場監(jiān)管局提醒廣大餐飲服務(wù)提供者及消費(fèi)者，注意防范餐飲食品安全風(fēng)險(xiǎn)，科學(xué)健康消費(fèi)。

一、餐飲服務(wù)提供者要全面落實(shí)主體責(zé)任1.規(guī)范信息公示。餐飲服務(wù)提供者要在店面醒目位置公示食品經(jīng)營許可證或小餐飲備案及相關(guān)食品安全信息。2.嚴(yán)控食材質(zhì)量。落實(shí)索證索票和進(jìn)貨查驗(yàn)制度要求，注意對(duì)食材感官性狀的檢查，杜絕購買腐敗變質(zhì)的食品，嚴(yán)禁經(jīng)營野生蘑菇。3.規(guī)范加工制作。嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》要求，規(guī)范加工制作行為，避免交叉污染。不得使用腐敗變質(zhì)、油脂酸敗、霉變生蟲、污穢不潔、混有異物、感官性狀異常的食品及原料。4.做好清洗消毒。規(guī)范餐飲具清洗消毒工作，清洗消毒后的餐飲具要放在密閉的保潔柜內(nèi)。使用集中消毒餐飲具的，索要供貨單位的營業(yè)執(zhí)照和消毒合格證明。5.規(guī)范網(wǎng)絡(luò)訂餐。如實(shí)展示餐品規(guī)格、消費(fèi)人數(shù)建議等信息，發(fā)布適量點(diǎn)餐提示，全面使用食安封簽，減少配送過程中因污染、損毀等導(dǎo)致的餐飲浪費(fèi)。各餐飲服務(wù)提供者是食品安全的第一責(zé)任人，要加強(qiáng)食品安全管理，嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)自查自糾，嚴(yán)禁超負(fù)荷、超范圍經(jīng)營；引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，不得誘導(dǎo)、誤導(dǎo)消費(fèi)者過量點(diǎn)餐；倡導(dǎo)提供小份菜、半份菜，開展“光盤行動(dòng)”，自覺抵制餐飲浪費(fèi)，并提醒消費(fèi)者打包。

二、廣大餐飲食品消費(fèi)者要理性消費(fèi)1.外出就餐時(shí)，應(yīng)選擇持有有效證照的餐飲服務(wù)單位就餐。就餐前要注意檢查食物感官性狀是否異常、是否新鮮、是否燒熟煮透，就餐后索取發(fā)票等憑證。2.網(wǎng)上訂餐時(shí)，選擇網(wǎng)上公示有效證照、距離近的餐飲服務(wù)單位訂餐，盡量不網(wǎng)購涼菜、生食品種、冷加工糕點(diǎn)等高風(fēng)險(xiǎn)食品。消費(fèi)者收到食品后，檢查“食安封簽”是否完整，打開后及時(shí)食用，勿長時(shí)間存放。3.家庭聚會(huì)就餐時(shí)，采購食品要新鮮，清洗、切配、儲(chǔ)存食品避免生熟交叉污染，菜肴做到燒熟煮透；不暴飲暴食，做到葷素搭配、平衡膳食，多食富含纖維素、維生素的新鮮蔬菜、水果等健康食品。不食野生動(dòng)物，不采不食野生蘑菇。4.杜絕餐飲浪費(fèi)，消費(fèi)者合理點(diǎn)餐、葷素搭配、均衡營養(yǎng)，就餐結(jié)束時(shí)要主動(dòng)進(jìn)行剩菜打包，避免餐飲浪費(fèi)。消費(fèi)者在就餐過程中，一旦遇到食品安全問題或消費(fèi)糾紛，可撥打12315投訴舉報(bào)電話，依法維護(hù)合法權(quán)益。