關(guān)于端午食品的消費(fèi)提示

        端午佳節(jié)將至，粽子、綠豆糕、咸蛋等傳統(tǒng)節(jié)令食品也大量上市，為保障廣大消費(fèi)者度過一個(gè)安全健康的節(jié)日，安徽省市場(chǎng)監(jiān)管局提醒廣大消費(fèi)者在選購端午食品時(shí)需注意以下幾點(diǎn)。
        一、選購渠道要正規(guī)，購物不忘留發(fā)票  
        選購端午食品，應(yīng)選擇在具有合法資質(zhì)的正規(guī)經(jīng)營單位購買。正規(guī)經(jīng)營單位在進(jìn)貨渠道、食材安全、檢驗(yàn)檢疫等方面均可溯源，品質(zhì)有保障。對(duì)于小攤點(diǎn)特別是流動(dòng)攤販銷售的端午食品則應(yīng)謹(jǐn)慎購買。在購買時(shí)不要忘記留存好購物發(fā)票等有關(guān)憑證，如發(fā)生爭(zhēng)議或糾紛可作為維權(quán)依據(jù)。
        二、包裝標(biāo)識(shí)觀仔細(xì)，內(nèi)外查驗(yàn)明分辯
        選購端午食品時(shí)要仔細(xì)查看外包裝是否有印刷清晰的廠名、廠址及生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等。有無食品生產(chǎn)許可證書編號(hào)。選購散裝粽子時(shí)，應(yīng)選擇無明顯露角、粽體無外露的粽子。對(duì)真空包裝的粽子則要注意觀察包裝袋是否有破損、漏氣或脹袋等現(xiàn)象。選購綠豆糕時(shí)要觀察氣味和色澤，應(yīng)具有獨(dú)特的綠豆豆香和清淡的氣味，顏色為綠色偏淡黃色，過綠的不建議采購。選購咸蛋時(shí)要注意：包裝是否完整，蛋殼是否清潔完整、沒有裂紋和異味。
        三、分類存放有妙招，冷藏冷凍莫混淆
        粽子營養(yǎng)豐富，但是含水量較高，容易酸敗，霉菌等細(xì)菌極易生長繁殖，不能于常溫下悶放在不透氣的塑料袋中。新鮮粽子短期存放可置于冰箱冷藏，長期存放宜置于冰箱冷凍中。真空包裝粽子可直接放于陰涼室內(nèi)或冰箱冷藏，但不建議冰箱冷凍存放，以防止包裝袋凍裂。綠豆糕用保鮮膜密封，然后放置于低溫、干燥的環(huán)境下保存，短期存放也可以放置于冰箱冷藏，但是冷藏可能會(huì)讓綠豆糕浸入水分，影響口感，所以不可以長時(shí)間冷藏。熟制咸蛋放入冰箱冷藏或置于飽和食鹽水中保存，可以保持較長時(shí)間不變質(zhì)。因?yàn)闀?huì)影響口感，所以不建議冷凍保存。
        四、煮熟熱透應(yīng)牢記，科學(xué)食用最重要
        糯米是粽子的主要原料，其支鏈淀粉含量較高，需煮熟熱透才更容易消化。含有雜糧或雜豆的粽子則需要更長的蒸煮時(shí)間。粽子、綠豆糕含糖和熱量都較高，對(duì)于糖尿病、“三高”、心血管等疾病患者一定要控制食用量，即使是正常人也不宜過量食用。咸蛋含鹽量高，高血壓等患者應(yīng)慎食少食。
        消費(fèi)者如發(fā)現(xiàn)問題食品，可撥打12315向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門投訴舉報(bào)，維護(hù)自身的合法權(quán)益。

        專家執(zhí)筆人： 
        方文加  姚幫本  安徽省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)研究院